La Cátedra «La Ingeniería en la Industria Agroalimentaria GOYA-Antonio Unanue» ha resuelto la Convocatoria de Proyectos y Estudios 2025.
En esta edición, las ayudas de investigación han recaído en los siguientes proyectos de investigación agroalimentaria.
• Geles elaborados con concentrado proteico de habas y enriquecidos con probióticos para el desarrollo de yogures plant-based para veganos (FABioYOG), de Antonio Francisco Guerrero Conejo.
• Spectroil: Espectrofotómetro de bajo coste para el análisis de la calidad del aceite de oliva, de Javier María Mora Merchán.
• DEL OLFATO AL ALGORITMO: Inteligencia artificial y cata en el mundo del aceite de oliva, de Belén Vega Márquez.
Esta convocatoria apuesta por la promoción de estudios y proyectos que aporten mejoras tecnológicas, optimización de procesos productivos y avances en sostenibilidad, alineados con las necesidades de la industria agroalimentaria. Cada uno de estos proyectos recibirá una dotación de 1500€.