Tarta de Chocolate, “Devil´s food cake”

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol tamizamos la harina de repostería y la mezclamos con el cacao en polvo, la levadura, la sal y el azúcar.

A continuación, añadimos el aceite y mezclamos. Tras el aceite vamos añadiendo el resto de ingredientes líquidos: el café, la leche, la vainilla y los huevos y batimos bien para que integrar todos los ingredientes.

Repartiremos la mezcla en dos moldes de 20 centímetros engrasados. Horneamos cada uno de los moldes por 30 minutos.

Una vez horneados nuestros bizcochos prepararemos la crema y cobertura de chocolate. Derretimos al baño María, el chocolate con la nata.

En un bol mezclamos la crema agria con la vainilla y una pizca de sal. Sacamos del fuego el chocolate y lo añadimos mezclando todo bien. Mezclamos bien. Dejamos enfriar unos minutos.

Desmoldamos los bizcochos. Colocamos uno de ellos en una bandeja y la untamos con la crema de chocolate. Pondremos encima el otro bizcocho y volvemos a extender la crema cubriéndolo todo el pastel.

Dejamos enfriar y decoramos con toppings dulces, trufas o salsa de caramelo.