Dificultad: Media
Lomo de ternera con champiñones y foiegras
USOS DEL ACEITE: Guisar
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- 8 onzas lomo de ternera
- 8 onzas champiñones surtidos
- 2 dientes de ajo
- 2.5 onzas foie gras
- 0.5 taza crema de leche
- 2 cdas caldo de carne
- Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA® Unico
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- perejil recién picado
PREPARACIÓN
1
Primero, sazonar la carne.
2
Ahora en una sartén, agregamos un buen chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA® Unico y un par de ajitos picaditos, cuando comiencen a dorarse agregamos las setas variadas, sal y pimienta al gusto y salteamos. Reservamos.
3
En esa misma sartén, añadimos el solomillo y lo sellamos. Bajamos la temperatura del fuego y cocinamos hasta que esté en el punto deseado. Hay gente que le gusta poco hecho, al punto o muy hecho, esta elección te la dejamos a ti.
4
Ahora, en una olla pequeña a fuego lento, calentamos el foie y agregamos la crema de leche sin dejar de remover.
5
A continuación, agregamos un par de cucharadas de caldo de carne para que la salsa quede más ligera y salpimentamos. Reservamos.
6
Servimos el solomillo con la salsa de foie por encima y la guarnición de setas con perejil fresco picado por encima. ¡Sencillamente delicioso!