Ternera picante

Para preparar la ternera, cortamos los filetes en tiras de 1 cm de grosor aproximadamente y salpimentamos.

Colocamos las tiras de ternera en un recipiente y agregamos 50 ml (4 cucharadas aprox.) de salsa de soja, junto al ajo picado y una cucharadita de Tabasco.

Tapamos con papel film transparente y dejamos macerar en el frigorífico durante una hora. Mientras la carne está macerando, preparamos la salsa, las verduras y el espesante.

Para preparar la salsa, en un cuenco lo suficientemente amplio, mezclamos la salsa de soja restante, el azúcar, el vinagre de Jerez, la segunda cucharadita de Tabasco y reservamos.

Ahora vamos a preparar las verduras, lavamos y cortamos en tiras de 1 cm los pimientos. Pelamos la cebolla y la cortamos a juliana. Reservamos.

A continuación, vamos a hacer un espesante para la salsa. Mezclamos en un vasito un poco de agua (50 ml aprox. O 4 cucharadas) con la harina de maíz y removemos hasta que se diluya. Reservamos.

Sacamos la ternera del frigorífico, sacamos la carne del marinado y lo reservamos.

Agregamos un buen chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA® Robusto en una sartén y cuando esté caliente, sellamos la carne a fuego muy fuerte. No la queremos cocer sino sellar para que retenga los jugos, así que en cuanto deje de verse cruda la retiramos y reservamos.

Añadimos un poco más de Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA® Robusto a la sartén y rehogamos las verduras troceadas a fuego medio alto durante 2 o 3 minutos.

A continuación, añadimos la ternera, la salsa junto al espesante y dejamos que se cocine todo junto durante 2 o 3 minutos más. Apartamos del fuego, agregamos una cucharadita de semillas de sésamo tostadas por encima y servimos.