Dificultad: Media
Bizcocho de calabaza sin azúcar
USOS DEL ACEITE: Hornear
CARACTERÍSTICAS:Vegetariano
INGREDIENTES
RACIONES: 6
- 3 cda Aceite de Oliva Light Flavor
- 0.5 taza pasta de dátiles (dátiles triturados con agua)
- 2 huevos ecológicos
- 1 taza calabaza cruda cortada en trozos pequeños.
- 0.5 taza bebida vegetal o leche
- 0.5 cdta canela molida
- 0.5 cdta jengibre en polvo
- 0.25 cdta nuez moscada molida en polvo
- 1 cdta bicarbonato sódico
- 0.25 cdta sal
- 1 taza copos de avena o harina integral
- 0.5 cda chocolate negro 85% (opcional)
- 0.5 cda nueces (opcional)
PREPARACIÓN
1
Precalentamos el horno a 170ºC.
2
En un bol, batimos el aceite, la pasta de dátiles y los huevos.
3
Cocinamos la calabaza en el microondas durante 10 minutos, y luego la aplastamos con la ayuda de un tenedor.
4
Añadimos a la mezcla la calabaza, las especias, la leche, el bicarbonato y la sal. Batimos todos los ingredientes para que se integren bien.
5
Añadimos la harina. Batimos todo y lo vertemos en un molde de silicona.
6
Añadimos por encima el chocolate y las nueces.
7
Horneamos durante 50 minutos a fuego medio, comprobando que el interior está bien hecho.
8
Transcurrido este tiempo, sacamos el bizcocho del horno. Dejamos enfriar antes de desmoldar y cortamos en porciones.