Dificultad: Media
Espaguetis al pesto con gambas
USOS DEL ACEITE: Saltear
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- 14 oz. espaguetis/tallarines
- 3.5 oz. albahaca
- 6 dientes de ajo
- 6 cdas Aceite de Oliva Virgen Extra
- 2 oz. piñones
- 2 oz. queso parmesano
- 1 cdta sal
- 7 oz. gambas
- 1 ramita de cebollino para decorar (opcional)
PREPARACIÓN
1
Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante en una olla.
2
Lavamos las hojas de albahaca y las picamos junto con cinco dientes de ajo. Machacamos bien en un mortero.
3
Añade el queso parmesano, 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra y la sal, removiendo bien para que todos los ingredientes de la salsa se integren.
4
Pelamos y picamos el diente de ajo restante y lo sofreímos en las tres cucharadas de aceite. Cuando esté doradito añadiremos las gambas.
5
Es el momento de saltear las gambas hasta que cojan un tono más blanquecino, momento en el que las retiraremos del fuego.
6
Añadimos los piñones a la salsa.
7
Escurrimos los espaguetis cocidos y los colocamos en la olla en la que estaban.
8
A continuación, añadiremos la salsa pesto y las gambas y tendremos lista nuestra pasta al pesto con gambas que podremos decorar con cebollino picado.