Dificultad: Fácil
Muffins de frambuesas
USOS DEL ACEITE: Otros
CARACTERÍSTICAS:Vegetariano
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- 0.5 taza Aceite de Oliva Light Flavor
- 3 tazas harina
- 0.5 taza frambuesas
- 3 cdtas bicarbonato sódico
- 1 cdta sal
- 1 taza azúcar
- 3 huevos (emplearemos 1 huevo +2 yemas)
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1 taza leche
- 4 hojas de menta
PREPARACIÓN
1
Calentar el horno a 180ºC.
2
En un bol grande, mezclaremos los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato y la sal.
3
Aparte, batimos el Aceite de Oliva Sabor Suave Goya y el azúcar hasta que quede cremosa. Añadimos el huevo, las yemas y la vainilla, y mezclamos bien. Incorporamos poco a poco la leche y los ingredientes secos.
4
Cuando todo esté bien ligado, añadimos las frambuesas. Si son deshidratadas las remojaremos unos 15 minutos para a continuación, escurrir bien antes de añadir a la mezcla.
5
Colocamos cápsulas de magdalenas en una bandeja de cupcakes o muffins para que no se abran al crecer. Dividimos la masa en las cápsulas llenando hasta la mitad y horneamos durante 40 minutos.
6
Dejamos enfriar un poco, decoramos con
unas hojas de menta y ya tenemos listos nuestros muffins. ¡Corre que vuelan!