Dificultad: Media
Risotto
USOS DEL ACEITE: Freir
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- 0.5 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- Aceite de Oliva Virgen Extra Saborizado GOYA® Garlic
- 4 tazas caldo de verduras
- 0.25 taza vino blanco
- 1 taza arroz especial para risotto
- 1 taza queso parmesano
- 3 cdas perejil fresco
- sal y pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN
1
Lo primero que vamos a hacer es pelar y picar finamente los cuatro ajos y la cebolla.
2
Ahora en una sartén, agregamos un buen chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra Saborizado GOYA® Garlic a fuego medio y cuando esté caliente, añadimos los ajos y la cebolla picadita. Removemos y cocinamos durante unos minutos o hasta que la cebolla esté pochadita.
3
A continuación, agregamos el arroz, salpimentamos y removemos. Incorporamos el vino y continuamos removimiento un par de minutos más.
4
Agregamos un cucharón de caldo de verduras y removemos. Vamos agregando cucharones de caldo a medida que se vayan absorbiendo y veamos que el arroz lo necesita. El arroz tardará en hacerse entorno a 20 minutos.
5
Cuando el arroz esté casi listo, y agreguemos el último cucharón de caldo, añadimos también el perejil fresco picado y el queso parmesano rallado. Rectificamos el punto de sal y dejamos que se absorba el caldo hasta que obtengamos una textura cremosa.
6
Por último, agregamos un poco de queso parmesano extra por encima y servimos.