Dificultad: Media
Ropa Vieja
USOS DEL ACEITE: Guisar
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- Para la carne:
- 1 lb carne de res
- sal al gusto
- 2 hojas de laurel
- Para la salsa:
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 0.5 cdta comino en polvo
- 1 cdta orégano
- 0.5 taza vino tinto
- 0.12 taza vino seco
- 0.5 taza puré de tomate
- Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA®
PREPARACIÓN
1
En una olla, ponemos la carne y la cubrimos de agua hasta 3 dedos por encima y agregamos sal y las dos hojas de laurel. Dejamos que se cueza hasta que esté muy tierna.
2
Escurrimos y colocamos la carne de res en un recipiente hasta que se enfrié y luego, desmenuzamos y reservamos.
3
Para hacer la salsa, picamos en cuadraditos pequeños la cebolla y el pimiento, pelamos y picamos los dientes de ajo y lo sofreímos todo durante unos minutos en una sartén donde hayamos puesto previamente un buen chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA®.
4
Agregamos el resto de los ingredientes al sofrito, el comino, el orégano, el vino tinto, el vino seco y el puré de tomate. Removemos con ayuda de una cuchara de madera para que se integren bien todos los ingredientes.
5
Finalmente añadimos la carne desmenuzada y cubrimos bien con toda la salsa, cocinamos a fuego medio unos segundos y rectificamos el punto de sal.
6
Servimos con plátanos maduros fritos y arroz blanco para acompañar.