Sándwich saludable con aguacate y huevo escalfado
USOS DEL ACEITE: Aliños & Aderezos
INGREDIENTES
RACIONES: 1
- 0.5 aguacate maduro
- 1 huevo ecológico
- 2 porciones de pan integral o pan de trigo integral en rodajas
- 1 cdtas Aceite de Oliva Light Flavor
- 1 cdtas jugo de limón o vinagre (blanco o sidra de manzana)
- 0.5 tazas ensalada de hojas verdes o espinacas baby, (opcional)
- 0.5 cdta de sal
- 0.5 cdta pimienta negra molida
PREPARACIÓN
1
En primer lugar, coceremos el huevo con sal, jugo de limón o vinagre a fuego lento. No dejaremos que el agua hierva. Si comienza a hervir, reduciremos el calor.
2
Para cocer el huevo, lo abrimos y echamos en un tazón pequeño o una taza y lo deslizamos en el agua.
3
Cocinaremos a fuego lento de 3 a 4 minutos hasta que la clara de huevo esté sólida, pero la yema de huevo aún sea líquida. Retiramos y colocamos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de agua.
4
Machacamos el aguacate con el aceite, sal y pimienta hasta conseguir una textura de puré.
5
Montamos el sándwich extendiendo sobre la rebanada de pan la ensalada de verduras o espinacas. A continuación, untamos con el puré de aguacate y colocamos encima el huevo, cerrando el sándwich con la otra rebanada de pan.
