Sándwich cubano

Lo primero que vamos a hacer es el cerdo marinado en mojo verde cubano. Para ello, agregamos todos los ingredientes en un cuenco y a continuación, añadimos el lomo de cerdo. Dejamos que la carne marine durante 12 horas en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 360°F y cuando haya alcanzado la temperatura, metemos en una bandeja el lomo de cerdo con todo el macerado y asamos durante 45-60 minutos. Cuando esté listo, sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar.

Cuando esté frío, fileteamos.

Ahora, agregamos un buen chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA® en una plancha y cuando esté caliente, agregamos los filetes de lomo junto al jamón y doramos por ambos lados.

Abrimos el pan por la mitad y untamos con mostaza por las dos partes. Colocamos los filetes de lomo en su interior, junto al jamón, el queso laminado y los pepinillos en rodajas.

Cerramos el sándwich y untamos toda la superficie de arriba con mantequilla derretida. Lo colocamos sobre la plancha con la parte de la mantequilla hacia abajo, y pintar la otra parte también con mantequilla derretida.

Cerramos la plancha y aplastamos el sándwich y doramos durante 5 minutos aproximadamente o cuando el queso se haya derretido.