Anticuchos

Lo primero que vamos a hacer es limpiar la carne y retirarle el exceso de grasa. A continuación, la cortamos en cubos de 2cm x 2cm.

Ahora en un cuenco mezclamos el ajo picadito con el vinagre de vino tinto y el Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA®. También agregamos el tomillo, el romero, la pimienta negra y la sal. Agregamos la carne y lo mezclamos todo bien. Tapamos con un film transparente y dejamos reposar en el frigorífico al menos durante 1 hora.

Mientras, cortamos los pimientos y la cebolla en cuadrados de 2cm x 2cm.

Para armar los anticuchos, utilizamos palos para brochetas de hierro o madera. Si vas a utilizar brochetas de madera déjalas remojando en una fuente con agua 30 minutos antes de utilizarlas.

Para armar los anticuchos ponemos un trozo cebolla, un trozo de carne, un trozo de cada pimiento y un trozo de carne, intercalando hasta llenar la brocheta. Terminamos con un champiñón previamente lavado con abundante agua para retirar los restos de tierra.

Asamos los anticuchos sobre una parilla con carbón o en un horno a fuego medio-alto (200ºC) cuidando el punto de cocción para que la carne quede jugosa.

Rectificamos el punto de sal y servimos.