Dificultad: Media
Falafel mediterráneo 100% casero
USOS DEL ACEITE: Freir
INGREDIENTES
RACIONES: 5
- 0.6 lb garbanzos
- 0.26 lb cebolla pelada
- 1 diente de ajo
- 0.5 cdta pimienta negra molida
- 0.2 lb harina de garbanzo
- 1 cda comino molido
- 0.5 taza Aceite de Oliva Virgen Extra
- 0.5 cdta de sal
PREPARACIÓN
1
El día antes de cocinar el Falafel pondremos los garbanzos en remojo para hidratarlos.
2
Pasado ese tiempo escurrimos bien los garbanzos y trituramos batidora junto a el ajo, la cebolla, las hojas de cilantro y de perejil y el comino molido.
3
A continuación, añadimos la harina de garbanzos, la levadura y salpimentamos al gusto. Trituramos de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos reposar la masa, en la nevera, durante 30 minutos.
4
Formamos pequeñas croquetas del tamaño de una nuez que pasamos por harina de garbanzos.
5
Freiremos las bolitas en abundante aceite volteando para que se doren por completo.
6
Retiramos a un plato con papel absorbente y dejamos escurrir un par de minutos antes de servir.
7
Este plato delicioso y refrescante ahora que se aproxima el verano se puede acompañar de salsa de yogur o con una ensalada ligera. En los países de la franja mediterránea se suele servir en pan de pita a modo de bocadillos.
8
Puedes cocinar el Falafel al horno. Para ello, tras precalentar el horno colocaremos las piezas sobre papel de hornear en una bandeja. Los horneamos durante 10 minutos, les damos la vuelta y horneamos 5 minutos más o hasta que queden doradas.