Galette francesa de higos

En primer lugar elaboramos la masa de la galette. Para ello mezclaremos los ingredientes y amasamos para conseguir un torta gordita.

Colocamos la masa entre dos hojas de plásticos extendiéndola con un rodillo. Cerramos el film y colocamos sobre una bandeja dejando enfriar en la nevera un par de horas.

Lavamos los higos y reservamos. Al cabo de las dos horas, sacamos la masa quebrada y dejamos que se temple unos minutos para poderla extender. La pasamos a un papel de hornear y la extendemos en forma de círculo hasta un diámetro de 30-32 cm.

Untamos la confitura en el centro de la masa.

Cortamos los higos en cuartos y los colocamos dejando un margen todo alrededor de unos 4-5 cm para luego replegarlo sobre la fruta.

Espolvoreamos los higos con el azúcar. Vamos plegando el borde de la galette sobre los higos.

Pasamos la galette de higos con el papel de hornear a una bandeja de horno y la cocemos 50-55 minutos a 190 ºC, con calor arriba y abajo, hasta que la masa esté dorada.

Pasado este tiempo dejamos enfriar y tendremos lista nuestra galette perfecta para acompañar con un té.