Guiso del Suroeste
USOS DEL ACEITE: Guisar
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- 2 tazas macarrones sin cocer
- 2.2 lb carne molida (de ternera o de pollo)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 cdas Aceite de Oliva Virgen Extra
- 3 tazas tomates cortados en dados
- 14 oz. frijoles, enjuagados y escurridos
- 0.5 taza pasta de tomate
- 3.5 oz. chiles verdes picados, escurridos
- 1 cdta sal
- 1 cdta chile en polvo
- 0.5 cdta comino molido
- 0.5 cdta pimienta
- 2 tazas queso rallado
- 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
- 1 cda perejil para decorar
PREPARACIÓN
1
Cocinamos los macarrones de acuerdo con las instrucciones del envase.
2
Mientras, en una cacerola grande, pochamos la cebolla con el ajo con el Aceite de Oliva virgen extra Goya; cuando la cebolla esté transparente, añadiremos la carne picada. Cocinamos durante unos 10 minutos. Cocinamos durante unos 10 minutos.
3
A continuación, vamos agregando los restantes ingredientes removiendo bien: añadimos los tomates, los frijoles, la pasta de tomate, los chiles verdes picados y las especias. Rectificamos el punto de sal.
4
Cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos. Escurrimos la pasta y la mezclamos con la carne en la cacerola.
5
Precalentamos el horno a 180º. Vertemos el guiso de carne con pasta en una bandeja para hornear y cubrimos con el queso rallado y los chiles jalapeños. Horneamos durante unos 25 minutos.
6
Servimos en caliente decorado con unas hojas de perejil.
