Muslos de Pollo Rellenos

Para preparar el relleno lo primero que vamos a hacer es cortas las cebollas y la zanahoria a juliana.

En una sartén, agregamos un chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA® y cuando esté caliente, añadimos las verduras y sofreímos.

Cuando las verduras estén listas, añadimos las GOYA® Manzanilla Spanish Olives Stuffed with Minced Pimientos previamente escurridas, mezclamos, salpimentamos al gusto y las retiramos del fuego. Reservamos.

Salpimentamos los muslos de pollo deshuesados (conviene dejarles la piel) y los colocamos en una tabla, abiertos para añadirles el relleno.

Encima del pollo añadimos unas hojas de espinaca, el queso y un poco de sofrito. Los enrollamos sobre sí mismas y los atamos con hilo de cocina para que el relleno no se salga.

Ahora, añadimos un chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA® y cuando esté caliente, añadimos los muslos de pollo rellenos y los doramos.

A continuación, agregamos el vino blanco y el caldo de pollo y lo dejamos cocinar alrededor de 30 minutos o hasta que veamos que están tiernos.

8.Una vez transcurrido ese tiempo, retiramos los muslos de pollo del fuego, le retiramos el cordel y lo cortamos en medallones. Sírvelos junto a un poco de ensalada de brotes verdes con maíz, tomates Cherry aliñados con el zumo de un limón recién exprimido, Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA® y sal al gusto. ¡Buen provecho!