Ragú de ternera con tallarines
USOS DEL ACEITE: Guisar
INGREDIENTES
RACIONES: 6
- 17.6 Oz carne de ternera (para guisar)
- 1 taza guisantes cocidos
- 4 zanahorias
- 2 cebollas
- 1 nuez de mantequilla
- 6 cdas salsa de tomate
- 0.5 taza harina
- 2 tazas vino tinto
- 2 tazas agua
- 2 cdas Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 cdta sal y pimienta
- 1 saquito de bouquet garní de especias (romero, tomillo, etc.)
- 2 dientes de ajo
- 1 taza tallarines
PREPARACIÓN
1
Ponemos el aceite y agregamos la cebolla previamente picada junto a una pizca de sal. Ahora agregamos el bouquet garní.
2
Salpimentamos la carne, la pasamos por harina y la sellamos en una sartén con un poquito de aceite. Cuando esté ligeramente dorada la pasamos a la olla con la cebolla y las especias. Añadimos el vino tinto y añade agua hasta cubrir la carne. Cocinamos en olla a presión por unos 40 minutos a fuego medio.
3
Pasado este tiempo, abrimos la olla y añadimos las zanahorias peladas, el tomate y agua si fuera necesario, dejamos cocinar unos 10 minutos.
4
A continuación, repetimos la misma operación pero añadiendo los guisantes y dejando cocinar otros 5 minutos. Rectificamos el punto de sal y servimos acompañados de unos tallarines salteados con ajo.
