Dificultad: Fácil
Receta vegana de canelones rellenos de espinacas y ricota
USOS DEL ACEITE: Freir
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- 12 placas de canelones
- 0.6 lb espinacas
- 0.5 lb queso Ricotta (o requesón)
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 0.5 cdta de sal
- 0.5 taza Aceite de Oliva Virgen Extra Orgánico
- 17 fl oz salsa bechamel
- 0.5 taza queso parmesano
- 0.5 cdta pimienta
PREPARACIÓN
1
Cocemos las espinacas durante 10 minutos. Una vez estén cocidas, retiramos y escurrimos para que extraer todo el agua. Reservamos.
2
Picamos la cebolla y el ajo y los cocinamos con aceite de oliva virgen ecológico.
3
Cuando la cebolla esté transparente incorporaremos las espinacas. Salpimentamos y removemos muy bien. Dejamos cocinar unos minutos y apartamos.
4
Cuando las espinacas estén templadas incorporaremos el queso ricotta a la mezcla removiendo muy bien para que se integre todo perfectamente hasta conseguir la pasta de relleno. Rectificamos el sabor de sal y pimienta y reservamos mientras preparamos los canelones.
5
Precalentamos el horno a 180ºC. Mientras, coceremos los canelones según las indicaciones del fabricante.
6
Una vez tenemos la pasta lista rellenamos los canelones con la mezcla de las espinacas y los colocamos en una fuente de horno.
7
A continuación, cubrimos los canelones con la salsa bechamel y queso parmesano rallado.
8
Horneamos durante 25 minutos y listos para comer.