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DIFICULTAD:

Gambas al ajillo

USOS DEL ACEITE: Saltear

INGREDIENTES

RACIONES: 4
  • 2 tazas gambas frescas peladas
  • 2 gambas frescas peladas
  • 1 taza Aceite de Oliva Virgen Extra Unico
  • 3 guindillas
  • 0.5 cdta sal

PREPARACIÓN

1
Pelamos las gambas, las ponemos en un cuenco y lavamos para retirar impurezas. Secamos con papel absorbente y reservamos.
2
Ponemos a calentar el aceite en una cazuela de barro. Si no contamos con ella, emplearemos una cacerola o sartén.
3
Cuando el aceite esté caliente echaremos los ajos y las guindillas. Una vez que los ajos estén dorados los apartaremos para incorporarlos al final de la preparación.
4
A continuación, añadiremos las gambas y rectificaremos el punto de sal. Incorporamos los ajos y las guindillas mezclando los sabores. Así logramos que los ajos estén en su punto y se hidratarán con parte del caldo que suelta la gamba.
5
Servimos inmediatamente en cuanto las gambas estén en su punto justo de cocción, jugosas y con ese punto picante delicioso.

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