Caldereta de cordero

Lo primero que vamos a hacer es agregar un chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA® en una cazuela a fuego medio y cuando esté caliente, añadimos los ajos enteros previamente pelados junto al pan cortado rebanadas finas.

Removemos y cocinamos hasta que el pan se tueste.

Trituramos todo con un poco de perejil fresco y reservamos. En la misma cazuela, añadiremos otro chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA® junto con los trozos de cordero previamente salpimentados y enharinados.

Ahora freímos la carne y cuando esté sellada por todos sus lados, la retiramos del fuego y reservamos.

A continuación, incorporamos a la cazuela los pimientos, zanahoria y la cebolla cortados en cubitos pequeños. Salpimentamos a nuestro gusto y cocinamos durante 12 minutos a fuego medio-bajo.

Una vez que la verdura esté tierna, agregamos el tomate triturado, el pimentón, el tomillo y el romero. Removemos todo bien para que se integren todos los sabores y cocinamos durante 5 minutos minutos más.

Ahora, agregamos la carne de cordero a la cazuela junto a la mezcla de pan, ajo y perejil. Removemos y cubrimos con caldo de carne.

Cocinamos durante 45 minutos a fuego medio y la cazuela tapada.

Trascurrido ese tiempo, añadimos las patatas peladas y cortadas en cubitos y continuamos cocinando durante 20 minutos más o hasta que las patatas estén bien hechas y la carne tierna.