Dificultad: Media
Pavo asado relleno para el Día de Acción de Gracias
USOS DEL ACEITE: Asar
INGREDIENTES
RACIONES: 10
- 1 pavo
- 1 cabeza de ajo
- 0.5 cdta sal gruesa
- 0.5 limón
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 0.5 cdta perejil
- 0.5 taza Aceite de Oliva Virgen Extra
PREPARACIÓN
1
Lavamos el pavo.
2
Elaboramos una pasta con 3 dientes de ajo, sal y aceite.
3
Rellenamos el pavo con zanahoria, la cebolla partida por medio, ½ limón, un manojo de perejil, y un poquito de la pasta de ajo y sal.
4
Cerramos el pavo con un cordel de horno.
5
Cubriremos toda la piel con la pasta de ajo, sal y aceite.
6
Colocaremos el pavo sobre una rejilla de horno con la pechuga hacia abajo y pondremos una bandeja para recoger todo el jugo.
7
Cocinaremos el pavo por una hora a 200ºC.
A continuación, daremos la vuelta al pavo, cubriéndolo con papel de aluminio y bajamos la temperatura a 175ºC por dos horas. Pasado ese tiempo bajaremos la temperatura a 110ºC.
8
El pavo estará listo cuando el termómetro de carne marqu 76°C en el muslo, y 71°C en la pechuga.