Empanadas de carne

Lo primero que vamos a preparar es el relleno. Colocamos en una sartén grande a fuego medio un chorreón de Aceite de Oliva GOYA® Puro y cuando esté caliente, agregamos la cebolla y el ajo previamente pelados y picados y cocinamos durante 3 minutos. Vamos removiendo constantemente.

A continuación, añadimos la carne picada y cocinamos durante 3 minutos más o hasta que la carne haya soltado un poco su jugo y esté casi hecha.

Ahora agregamos un poco más de Aceite de Oliva GOYA® Puro si es necesario y agregamos todas las especias junto a la sal.

Incorporamos el tomate frito y mezclamos muy bien con ayuda de una cuchara de madera. Cocinamos durante 2 minutos más para que todos los sabores se integren y, a continuación, retiramos la sartén del fuego.

Por último, añadimos los huevos duros picaditos con las Aceitunas GOYA® Salad Olives y mezclamos hasta que estén integrados en con el resto de ingredientes. Rectificamos el punto de sal si es necesario y retiramos del fuego la sartén. Dejamos que se enfríe un poco el relleno antes de hacer las empanadas.

Precalentamos el horno a 390°F.

Colocamos los discos de masa para empanadas sobre la encimera y vamos agregando 2 cucharadas del relleno de carne en un lado y cerramos por la mitad para darle forma a nuestras empanadas. A continuación, hacemos el repulgue que queramos, podemos sellar la masa con un tenedor para que no se salga el relleno, o bien, la vamos enrollando sobre sí misma por el extremo para cerrarlas. Este último es el repulgue tradicional y es el que nosotros hemos hecho.

Una vez listas todas las empanadas, las colocamos en una bandeja grande para horno en la que hayamos colocado previamente un papel para horno.

Por último, barnizamos las empanadas con huevo batido y horneamos a 390°F durante 20-25 minutos o hasta que estén bien doraditas.