Tarta de Queso Americana

Para la base de la tarta, trituramos las galletas y añadimos el aceite.

Añadimos la cucharada de esencia de vainilla. Trituramos las nueces y añadimos a la masa.

Cogemos la mezcla de galleta y la repartimos por la base de un molde desmontable grande, 22 cm de diámetro.

Introducimos al horno precalentado 10 minutos a unos 180º C para que se endurezca.

Sacamos el molde y dejamos enfriar para rellenar con la crema de queso.

Bajamos la temperatura del horno a 150º C mientras preparamos la crema.

Para la crema de queso, batimos los huevos y el azúcar hasta quede una mezcla espumosa y algo blanquecina. Añadimos la crema de queso, la nata líquida, el yogurt griego y las cucharadas de harina de repostería.

Batimos hasta su completa disolución pues la mezcla debe quedar homogénea y sin ningún grumo.

Verter sobre la base de galletas que ya estará crujiente y hornearemos a 200º C durante 10 minutos.

Colocamos un poco de papel de aluminio encima para que no se dore demasiado, así no se nos quemará.

Pasado este tiempo bajamos la temperatura hasta los 180º C y dejamos unos 60 minutos más.

Cuando haya pasado ese tiempo apagaremos el horno y dejaremos enfriar. Metemos en la nevera y dejamos enfriar en la nevera hasta el día siguiente.

Para la Cobertura, añadiremos la confitura con 2 cucharadas de agua.

Calentamos de manera suave hasta que se forme un sirope.

Apartamos del fuego y en el mismo recipiente donde esta la tarta de queso ya fría vertiremos el sirope de manera homogénea.

Dejar enfriar varias horas hasta la hora de servir. Podemos acompañarla de nata montada o helado.