Dificultad: Media
Tarta vegana de zanahoria y pistachos
USOS DEL ACEITE: Hornear
INGREDIENTES
RACIONES: 1
- 3 tazas harina integral de espelta
- 1.25 panela de cultivo ecológico
- 3 taza zanahorias
- 1 taza nueces picadas
- 1 taza agua
- 0.75 taza Aceite de Oliva Light Flavor
- 1 cdta de sal
- 1 cdta canela en polvo
- 1 cdta bicarbonato
- 1 cdta levadura
- 1 cdta vainilla líquida
- 1 taza bebida vegetal de coco sin lactosa
- 1.5 taza panela de cultivo
- 1 cdta vainilla
- 2 cdta pistachos crudos picados
PREPARACIÓN
1
Precalentamos el horno a 180º C mientras preparamos la masa de la tarta.
2
Forramos un molde con papel vegetal o pincela con aceite.
3
A continuación prepararemos la masa de nuestra tarta. Para ello, pelamos y rallamos las zanahorias.
4
Mezclamos en un bol el aceite, la panela, las zanahorias, las nueces y el agua.
5
Tamizamos la harina con la levadura y el bicabornato y a continuación añadimos la canela. Mezclamos bien para evitar grumos. Añadimos una pizca de sal y la vainilla líquida.
6
Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 45 minutos a 180 º C.
7
Pasado este tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar diez minutos antes de desmoldar.
8
Si vamos a añadir el frosting el pastel debe estar frío completamente para poderlo partir a la mitad sin problemas. Batimos la bebida de coco con la panela y la vainilla; rellenamos y cubrimos la capa superior y terminamos espolvoreando los pistachos picados. ¡A disfrutar!